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增落單效率 每店可減3侍應

By on July 3, 2023

原文刊於信報財經新聞「EJ Tech 創科鬥室」

作為本地初創企業，「點單」嘗試跟其他餐飲科技初創合作，包括夥拍同為數碼港培育初創的和田便當，利用後者的自助販賣機，協助餐廳及餐飲供應商銷售食物。

「點單」創辦人王海斌又提到，公司是美團（03690）旗下大眾點評的香港官方代理，同時協助本港餐廳透過該網絡平台，向內地消費者宣傳品牌，例如以圖文分享品牌創立故事、介紹招牌菜等，甚或是提供電子優惠券，同時藉關鍵詞設定等策略，希望提升餐廳的曝光率。他以中菜餐廳上海婆婆為例，聲稱其在大眾點評上的瀏覽量，由每日百多人次提升至過千。

點單透過大眾點評網，協助本港餐廳向內地消費者宣傳品牌。（黃俊耀攝）

採用「點單」系統3年多的上海婆婆，其創辦人麥偉文稱，過往樓面職員需要幫食客手寫落單，之後再交由櫃位職員入單；如今由客人自助落單，大幅提升落單效率，亦可令每間門店減少兩三名樓面員工。

麥偉文稱，由客人自助落單，可令每間門店減少兩三位樓面員工。（黃俊耀攝）

然而，不時有人批評餐廳要求食客自行以智能手機掃描二維碼落單，但又收取服務費，做法不公平；個別長者不諳數碼科技，不懂得自助落單，強行數碼化落單流程，變相把這類型食客拒諸門外。

麥偉文不諱言，的確有些年長客人不懂掃碼落單，「甚至可能連上到網的智能手機都沒有」，面對這些客人，餐廳職員只好以人手或平板電腦協助落單。該餐廳另一創辦人羅志剛亦指出，部分自助下單系統「可能要食客（在電子餐牌）找好耐才找到（想吃的食物）」，認為使用者介面（UI）應該更清晰，「最好讓老人家及小朋友『看圖識字』，一望就揀到。」

冀追蹤熟客習慣推介食物

王海斌稱，未來可望為食客提供更個人化的手機自助落單安排，例如餐廳可透過系統追蹤熟客消費習慣，在熟客光顧時，系統能向其推介食物，「食客毋須從每一頁電子餐牌中慢慢揀，對餐廳而言，落單時間進一步縮短，翻桌率亦有望提升。」

採訪、撰文：陳子健

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