菇菌絲體造環保建材 隔熱防水 製磚代塑膠
原文刊於信報財經新聞「StartupBeat創科鬥室」

Mushroom-X研究菌絲體作為生物材料;左起為兩位聯合創辦人何穎芝和關海山及其團隊。(黃俊耀攝)
所謂種瓜得瓜,但有否想過,種菇除了得菇之外,還可做包裝物料、變身家具,甚至塑造房屋?由香港中文大學生命科學學院教授關海山成立的Mushroom-X,致力研究種菇技術,種出的菇除了可食用外,其菌絲體(Mycelium)更可代替發泡膠、塑膠及磚塊,防水隔熱又不失環保。
關海山及他的團隊,以咖啡渣、豆渣、木碎、農業廢料(例如豆莢)等作為生產基質(即土壤),再加入菌絲,由菌絲吸收當中營養,長出菇菌。關海山補充說,種植不同的菇菌所需土壤配搭各有不同,天然赤芝多長於樹幹上,故種植時其土壤要較多木碎,再配以適量的咖啡渣及豆渣,貼近赤芝天然生長環境。
研特殊抑制劑控生長
種出的菇菌,其菇頂可作食用及藥用;在某些品種,只要養份足夠,其根部的菌絲體,更可用來製作生物材料。關海山稱,這些菇菌物料,有隔熱、防水、不助燃及柔韌性強等特性,可代替玻璃棉等物料,用於搭建建築物隔熱層;只要配合特定模具去塑型,更可當磚頭用,在室內加建牆壁,甚至興建整間房子都可以。就算不用來建屋,菇菌物料也可取代難以降解的發泡膠或塑膠,用於包裝物品或製作家具,例如椅子等。

只要配合特定模具塑型,菌絲體可代替磚塊,用於建屋。(黃俊耀攝)
關海山表示,他並非研究菇菌物料第一人,外國亦有類似研究,但有個問題一直未解決:「整咗張凳出來,但凳上面有菇長出!」物料長菇影響建築物結構,一直深入研究菇菌遺傳及發育的關海山團隊,就致力解決上述弊端,終研究出一種特殊製劑,可抑制菇菌發育基因,令菇菌停留在菌絲階段而不出菇,「若種菇是為了食用,吃完菇頂後,菇底可用作堆肥;若為了取用菌絲體作為菇菌物料,我們盡量控制它不要出菇。」
提供廢料重用等顧問服務
Mushroom-X另一位創辦人、中大食品研究中心項目經理何穎芝指出,抑制菇菌出菇可謂大膽而且創新的想法,「菇菌研究一般相當重視出菇,因為這才是菇菌的完整生長周期。」她指公司的菇菌技術已取得美國臨時專利及國際專利合作條約(PCT),正式專利則仍在審批階段。
何穎芝續稱,公司計劃朝「B2B」方向發展,如開發不同生物材料及食材,以及提供廢料重用、以菇菌入藥等顧問服務。其菇菌種質資源庫,亦可向菇農提供菌種及菇菌技術,以及協助保存菌種等。
目前團隊專注於靈芝、平菇等菇類,關海山直言,團隊種植的菇菌類別不會很多,皆因需要配合華南氣候種植,「中國北方的菌種就不會多種,因為要種就一定要配備冷房,此舉不利環保。」簡單一個小花盆,已可以栽培菇菌,理論上在家亦可種植,惟關海山並不建議,「香港地方狹小,加上濕度高,容易發霉,長出其他真菌。」
採訪、撰文:陳子健
延伸閱讀:
港側重醫學應用 食品科技難覓資助
支持EJ Tech
如欲投稿、報料,發布新聞稿或採訪通知,按這裏聯絡我們。
Related Posts
Latest News
-
香港海底光纜挑戰與機遇 (方保僑)
香港在全球數據傳輸網絡中,一直扮演着重要角色,海底光纖電纜是現代通訊基礎設施的重要組成部分,對支援高科技應用如5G網絡、雲計算、人工智能、大數據分析及物聯網甚為重要。香港作為傳統的海纜集結點,擁有低成本和低時延的優勢,但這些優勢正面臨新加坡迅速擴展海纜和政府支持帶來的挑戰。
- Posted December 11, 2023
- 0
-
Ultipa開發圖數據庫 進駐科學園
上屆入圍電梯募投比賽(EPiC)十強的美國初創Ultipa,先拔頭籌進駐沙田科學園。公司首席營運總監劉思燕提到,其核心創辦成員來自美國矽谷,團隊曾考慮到新加坡發展,後來覺得香港市場潛力更大。她透露,現時有不少本地合作夥伴及投資人,對公司伸出橄欖枝。
- Posted December 11, 2023
- 0
-
電梯募投可為外企做跳板 增組別擴名額 來港競逐3900萬資金
由香港科技園公司舉辦的電梯募投比賽明年邁向第八屆,公司策略夥伴總監柯志成接受本報訪問時稱,該項比賽的作用猶如「跳板」,冀助企業獲取更多拓展新市場的資源。柯志成表示,除了推動本港成為國際創科中心,亦想吸引更多海外公司進駐,提振本地經濟。
- Posted December 11, 2023
- 0
-
新世代手機雲端備份(林國誠)
筆者在此分享一個真實故事。一位友人某日一覺醒來,發現自己的手機出現嚴重問題,不僅偶爾自行重啟,屏幕甚至變為全綠色,無法正常運作。這部陪伴他近3年的手機儲存了大量重要資料,突如其來的故障令他感到相當困擾。 為了不影響工作,朋友趕快把舊手機的資料轉移到另一部手機,耗上整整一天時間。單是轉移WhatsApp資料,就用了8個小時。
- Posted December 8, 2023
- 0
-
Klook獲16億融資 布局三大領域
本地旅遊平台Klook昨天完成2.1億美元(約16.38億港元)E+輪融資,由美國風投公司Bessemer Venture Partners領投,並獲BPEA EQT、亞洲投資基金Atinum Investment、Golden Vision Capital,以及東南亞企業投資機構Krungsri Finnovate、Kasikornbank Financial Conglomerate及SMIC...
- Posted December 8, 2023
- 0
-
AI也會做夢嗎?(黃岳永)
人工智能(AI)快速發展,不少科幻作品的情節已成為現實,AI或機械人會否如人類一樣擁有思想感情,相信是不少人及科學家想要探究的範疇。正好在網上串流平台Netflix看了《Pluto冥王》,故事背景建立在人類和機械人共同生活的世界,機械人與其說是「機器」,反而更近似另一個與人類共存的生命種族,不禁有感而發想到:「AI也會做夢嗎?」
- Posted December 8, 2023
- 0
-
谷歌新AI勝GPT-4V 測試首超人類專家
谷歌(Google)周三(6日)發表多模態AI模型Gemini(中譯「雙子座」),提供Ultra、Pro、Nano大中小3個版本,能同時理解文字、程式碼、影片等內容。Ultra供少量企業與開發者試用;Pro供英文版Google Bard試用;Nano即將在Pixel 8 Pro智能手機運行。
- Posted December 8, 2023
- 0