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機械廚師懂做48道菜

By on July 2, 2015

ROBORT 2JULY

美國調查預測，現時一半的職業到 2025年將不會存在，都會交由機器代替。在很多人心目中，理髮師、廚師及攝影師須因應潮流創新的職業會較難被取代。不過，英國Moley Robotics的「機械廚房」（Robotic kitchen）似乎會推翻這個理論，廚師或家務助理隨時成為下一份消失的職業。

節錄六月份《信報財經月刊》
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機械廚房最令人注意的是有一對可模擬廚師雙手烹調餸菜的機械手臂，Moley Robotics指出，該手臂是由英國一家名為Shadow Robot Company研發，有20個摩打、24個關節及129個感應器來模擬人手的活動。

有一對「巧手」之後，機械廚房仍然欠缺「腦袋」，於是Moley Robotics請來當地名廚Tim Anderson「訓練」機械手臂。他雙手戴上附有多個感應器的手套煮食，由各個感應器逐點記錄烹調的步驟，再交程式員進行微調，令整個烹調過程更為順利。據公司官方網頁顯示，目前機械廚房已懂得48道菜的做法，包括沙律、芝士蛋糕、雞尾酒、牛扒等，而Tim Anderson則親自向機械廚房「傳授」其蟹肉濃湯的做法。

「未來廚房」概念非常吸引，不過對香港家庭來說，用機械手臂所製造的餸菜質素，與每次消費數百至1000元的餐廳相差無幾，加上能夠聘請外僱及鐘點工人等選擇，能否說服他們用超過12萬港元，即是上大約150次餐廳的代價購買一套「自動西餐售賣機」，似乎有點難度。

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