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初創冀拆解威士忌香醇奧秘
一瓶威士忌香醇與否,背後牽涉很多難以計量的分子組合。德國一間食物科技初創Harmonize,研究利用人工智能(AI)及質譜(Mass Spectrometry)分析技術,期望利用數據及軟件工具,為美酒找出客觀標準。
- Posted June 9, 2022