Don't Miss
FDA再批人造肉上市 無菌生產減碳九成
By StartupBeat on March 23, 2023
美國食品及藥物管理局（FDA）最新文件稱，總部位於加州的人造肉初創GOOD Meat獲批許可，可將其實驗室培育的雞肉投放市場，為第二間獲FDA開綠燈的人造肉公司。該企聲稱，產品生產過程無菌且受監控，不但消除食源性疾病風險，亦可減少92%碳排放量，以及95%土地使用量。
GOOD Meat官網資料顯示，人造肉整個生產過程在實驗室進行，大約4到6星期就有收穫。食品開發人員在活體雞及牛身上，收集一小部分細胞樣本，以氨基酸、脂肪及維生素等營養物質加以培育。再將之放入被稱為生物反應器（Bioreactor）的鋼製容器中，讓其自然生長及分裂，最後以3D打印技術，使其外觀更貼近真正肉類。
該企並非首個獲得FDA批准的人造肉公司。去年11月，另一總部同樣位於加州的公司UPSIDE Foods，就以其人造雞胸肉獲批。路透提到，UPSIDE Foods人造雞肉在煮熟後，品嘗起來跟傳統雞肉相當接近。惟生吃時口感不夠扎實，色澤更偏棕褐色。
煮熟味道媲美真雞
人造肉曾風光一時，現時聲勢大不如前。以大眾熟悉的Beyond Meat為例，上季虧損高達6690萬美元（約5.22億港元）。實際上，若希望在美國市場銷售人造肉產品，獲得FDA許可之餘，亦需得到美國農業部（USDA）批准。
路透報道，這類人造肉公司前路漫長，首先要發展一個全新供應鏈，提供培育細胞所需的營養混合物，以及大量生產所需的大型生物反應器。若無法吸引更多投資，就難以擴大生產規模，產品價錢亦缺乏競爭力，無法跟傳統肉類競爭。
支持EJ Tech
如欲投稿、報料，發布新聞稿或採訪通知，按這裏聯絡我們。
