紫外光臭氧戶外分解油煙 (艾柏輪科技 陳子龍/ 張永康)
原文刊於信報財經新聞「StartupBeat創科鬥室」
由於餐廳後巷經常充斥油煙味，對附近居民造成滋擾。有本地初創研發戶外抽油煙機「UVent鋼之樹」，原理是紫外光結合臭氧，分解空氣油煙氣味後，再釋出二氧化碳及水蒸氣，產品獲大埔白石角一個屋苑會所燒烤場採用。今次請來艾柏輪科技（Albacastor）聯合創辦人陳子龍及張永康，分享產品的技術特點。
主持：（陳）陳施敏 《信報》科技記者
嘉賓：（龍）陳子龍 艾柏輪科技聯合創辦人
（張）張永康 艾柏輪科技聯合創辦人
陳：公司受到屋苑委託，繼而研發戶外抽油煙機，與室內廚房相比，戶外除油煙有何挑戰？
張：傳統的抽油煙機主要採用收集的概念；而公司的產品是採用分解概念，主要利用紫外光及臭氧，把油煙粒子分解為水蒸氣、二氧化碳。經實驗室測試，產品的去油及除味率達85%，遠高於傳統抽油煙機約30%。
考慮到香港地方狹小，且主打會所等市場，團隊設計新產品UVent鋼之樹（SteelTree）時，盡量在外形及功能上取得平衡。產品外形是樹的形狀，粗約0.5米，高約2.5米。團隊計劃為第二代產品加裝太陽能板，有望更省電。
新款嵌入式產品 食肆專用
陳：相比傳統抽油煙機，公司的廚房抽油煙機系列UVent，有何競爭優勢？
龍：團隊今年新出一款嵌入式UVent，只須在餐廳廚房風喉位置開洞，一晚時間即可完成安裝，成本亦降低，適合中小型餐廳使用。現時約有20個食肆品牌、共30多間分店採用公司產品。
張：產品配備IoT（物聯網）系統，由廚師煮食開始，系統便會因應蒸、炒、煎、炸等烹調方式，自動調節至相應紫外光強度，避免產生過量臭氧。餐廳老闆亦可藉網上平台，了解餐廳油煙量、產品對油煙的處理、水電消耗等，具有ESG（環境、社會及企業管治）性質的產品。
陳：為何有志研發滅油煙方案？看到什麼市場或客戶需求？
龍：我兒時居於九龍深水埗，當區尤其多大牌檔、小食店等，加上我家位處低層，幾乎全日都聞到炸大腸、煎釀三寶、炒牛河等煮食味道，長大之後才知道這些氣味可能存在不少致癌物、空氣污染物，如PM2.5、PM10、TVOC（揮發性有機物）等。
着手研究後發現，香港環保署設有《空氣污染管制條例》，每年有不少食肆因為環保甚至產生味道的滋擾等遭罰款。食肆在開業前需要申請牌照，成功發牌前，如果多次收到環保署發出告票，或收到投訴而不作跟進，有機會被吊銷牌照。
初創盼獲廠房支援硬件設計
陳：香港從事硬件設備開發有何挑戰？
張：在香港研發硬件，無可避免要物色工廠合作生產，惟香港工業不發達，團隊需要到內地尋找廠房。從設計層面，我們當然想做到盡善盡美，但工廠始終有其物理限制，總要修改部分設計。因此，團隊與工廠需要反覆交流，才能定下雙方滿意且能生產的產品。
香港創科界在資助層面機會處處，例如科學園、數碼港，以至各大專院校等，提供不同支援。我希望未來香港能有一些園區，能夠實現工業級的加工，讓產品部分電子零件、工件能在香港製造，有望加快產品研發效率。如果能有香港的工廠支援，相信從事硬件設計的本地公司亦會增加。
陳：除了香港市場外，有計劃開拓其他市場嗎？
張：相比香港，內地對空氣管制的要求更嚴格，相關執法部門更強力；內地餐廳、酒店等對油煙處理的需求更迫切，故團隊擬明年拓展粵港澳大灣區市場。
註：以上嘉賓訪問均屬個人意見，與本報立場無關。
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