Plum冀每日外賣訂單破萬 午飯自取平台闖新路
Plum聯合創辦人兼香港總經理張樑漢表示，該公司未來或會嚴格限制派送時間，並銷毀過時未取的飯盒。（黃勁璋攝）
本港外賣平台競爭激烈，市場由Deliveroo、Uber Eats及Food Panda三雄鼎立。跨區外賣自取平台Plum冀殺出血路，專攻寫字樓白領，午飯時由打工仔自行到指定地點取餐，做法與現有平台不同，成立近一年已擴展至全港15個區域。Plum聯合創辦人兼香港總經理張樑漢期望，今年每日訂單可突破1萬張。至於早前遭質疑食物安全出問題，他稱會致力作更好安排，未來或嚴格限制派送時間，過時未取的飯盒或會銷毀。
擴張迅速 幾乎「月月開新區」
Plum並非憑空出現。張樑漢曾在中環工作多年，深明商業區打工仔出外無處吃午飯的痛苦，餐廳永遠大排長龍。「無論附近幾多餐廳都好，都係會唔夠。」Plum去年11月成立，當時已有明確定位，瞄準白領市場。張樑漢表示，打工仔叫外賣有兩大煩惱，一是有餐廳選擇困難症，二是外賣平台送餐時間較難控制。於是Plum另闢一種叫餐模式，平台只在周一至周五開放，每日提供一張餐單，有6至7個套餐選擇，來自該區以外的餐廳。用戶須於當天上午10時40分前下單，中午在指定時間到附近取餐點自取外賣。
起初Plum每天只有3個選擇，中菜、西菜，素食或亞洲菜，其後不少用戶要求增加食物選項。「我哋解釋得好清楚，平台不會一開就乜都有，不是做超級市場的上架形式。」張樑漢稱，用戶積極反映意見，Plum亦逐步改良及增加合作餐廳，由中環開拓至觀塘、西九龍、數碼港等15個區域，「幾乎每個月開新區」。他透露，目前註冊用戶超過10萬，每日訂單約數千張，今年目標是突破每日1萬張。
對初創企業而言，快速擴張固然是好事，但Plum早前卻捲入食物安全問題。今年7月有7人經Plum購買炑八韓烤的鰻魚奄列蛋包飯外賣，進食後出現發燒、腹痛、腹瀉和嘔吐等徵狀。當時炑八韓烤撇清與Plum沒有合作關係，不知悉對方的運送方法及時間。張樑漢稱不評論個別事件，但「任何餐廳話同我哋無合作關係，我都會覺得奇怪」，因為每間餐廳都有員工負責洽談。
張樑漢表示，Plum致力在食物安全上做得更好，除了檢查食物溫度，未來或嚴格限制派送時間。（黃勁璋攝）
或銷毀過期未取飯盒 食安至上
他指出，Plum早期與餐廳談生意時，主要基於口頭協議。Plum會向餐廳保證最少20盒的訂單數量，換取餐廳給予平台折扣價，而Plum再以餐廳相若的定價售出飯盒，賺取差價。現時加盟餐廳約500至600間，他稱沒有一間的合作次數少於2至3次，未來將以「白紙黑字」的合約保障雙方權益。
此外，Plum的食物安全問題亦成為焦點。有媒體報道，其外賣由煮好到送抵取餐站需要兩個半小時，若天氣轉熱，食物質素難以保證。張樑漢表示，Plum致力在食物安全上做得更好，除了檢查食物溫度，未來或嚴格限制派送時間，過時未取的飯盒或會銷毀，並設內部機制檢查餐廳是否合乎其標準。
斥數千萬創立 計劃A輪融資
跨區外賣自取平台Plum由創辦人鍾永良及4名聯合創辦人成立，鍾永良為共用工作空間Compass Offices的投資者。聯合創辦人張樑漢透露，Plum由鍾永良私人出資數千萬元，現時計劃進行A輪融資。
翻查資料，鍾永良最初曾開辦獵頭公司，2009年成立Compass Offices，當時市場稱之為商務中心，租予不少創業者。聯合創辦人張樑漢則由投行分析員投身創業，曾在瑞信、聯昌、安聯投資先後任職分析員及機構銷售經理。張樑漢加入Plum時，公司剛創辦一個月，「一開始我都問了好多問題，譬如這個市場已有不少競爭者、有好多技術挑戰等。」後來他認同Plum與其他外賣平台有差異而留低。
任職股票分析員多年的張樑漢說，自己擅長發問與分析，但與鍾永良合作後，他開始明白創業亦講求時機。Plum正式進入市場約9個月時間，他表示已見到新公司以相似的經營模式出現。「過分分析唔係一定好，尤其在初創公司，因為時間真係好緊要，一定要掌握商機。」
採訪、撰文：卓茗
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