Impossible Foods推港式植物肉佳餚
原文刊於信報財經新聞
Nick Halla表示，Impossible Foods進軍中國市場未有特定時間表。（黃潤根攝）
長和系創辦人李嘉誠旗下維港投資（Horizons Ventures）有份投資的美國「植物漢堡」公司Impossible Foods，去年在香港推出植物肉食品，該公司國際及零售高級副總裁Nick Halla表示，愈來愈多香港人開始食素，植物肉食品市場增長強勁，公司現時已經與200多間餐廳合作，今次與本地餐廳「走肉蔬食研究所」聯手，推出6款以旗艦產品製成的香港地道菜式，日後會有更多不同新產品登場。
已與港澳220間餐廳合作
Halla指出，創作團隊製作多款植物肉菜式，除了漢堡外，亦烹調餃子、擔擔麵、麻婆豆腐、泰式生菜包、日式吉列碎肉三文治等，以迎合香港人口味。Impossible Foods的植物漢堡扒以蛋白製成，並加入從大豆植物根部取得的「血紅素」（heme），以模仿肉味，由於漢堡扒用植物製造，相比起從動物中取得肉食，整體製作過程能減少87%用水量、89%溫室氣體排放，以及96%土地使用量。
他又說，集團會因應各地市場推出不同產品，例如美國人喜歡漢堡植物肉產品，今年已開始向美國連鎖快餐店及超市供應植物漢堡扒；至於亞洲區則較喜歡肉丸植物肉產品。他透露，Impossible Foods現時在港澳跟220間餐廳合作，產品除了供應予高檔次餐廳，亦有連鎖快餐店Triple O’s，以打造品牌形象，銷售團隊也會研究在香港超市出售產品。
該集團早前表示，擬在內地開設植物肉製造廠房，以開拓中國市場。他昨天解釋，中國市場發展潛力大，但暫時未有特定時間表推進。資料顯示，集團在加州奧克蘭設有大型食物製造工場，每月可生產200萬磅植物製造肉，正計劃建立更多生產設施。
人造肉製造商同業Beyond Meat今年5月在美國上市，問及Impossible Foods會否有同樣計劃，Nick Halla僅稱，公司已有很好的長期投資者，期望財務策略能夠保持靈活性。
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