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逾20間餐廳採用助廚房分流
By 信報財經新聞 on March 25, 2019
原文刊於信報財經新聞專欄「StartupBeat創科鬥室」
茶咖宅老闆張呈佳直言，飲食業長期難請人，午市忙得不可開交。（何澤攝）
由今年1月正式推出至今，Pin Me已吸引20多間餐廳使用，位於上環的「茶咖宅」是其中之一。老闆張呈佳指出，自本月初開始使用服務至今，系統運作大致正常，客人使用Pin Me點餐，需時3至4分鐘，「不過午市期間，5分鐘時間已足夠令餐廳由小貓三四隻變成70個座位全滿。你遲舉手，就要等其他枱落完單才到你，隨時不止等三四分鐘。」
提高出餐效率
此外，侍應忙於替客人落單，可能會集齊幾枱客後，才一次過交給廚房和水吧預備食物。如此一來，廚房運作及出餐效率便會拖慢。他認為，客人自助點餐正好解決上述問題，減輕樓面同事工作量，惟不會藉此減省人手，「飲食業邊會夠人㗎！你出酒店價錢也不一定請到人，（系統）能紓緩人手不足問題已經好好。」
張呈佳另一間位於西環的餐廳「茶咖里」，亦同時引入了Pin Me，但該店客人對用手機點餐，不及上環店熱中。張呈佳估計，該店以街坊熟客為主，「客人習慣順便跟相熟侍應傾兩句」。
客人使用Pin Me點餐，需時3至4分鐘。（何澤攝）
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