港企養蟲消化廚餘變肥料 (蟲兄弟生物科技 余廣滔)

原文刊於信報財經新聞「StartupBeat創科鬥室」

據去年《全球糧食危機報告》數據顯示，全球有55個國家及地區面臨缺糧危機，涉及1.35億人口。香港作為經濟發達城市之一，每天丟棄逾3600公噸廚餘，總重量相當於250輛雙層巴士。本地初創蟲兄弟生物科技（Bug Bros Biotech），專門養殖昆蟲處理廚餘，更可生產昆蟲蛋白及有機肥料，今次請來其創始人及總裁余廣滔，講解如何解決有機廢物。

主持：（朱）朱美俞 《信報》科技記者

嘉賓：（余）余廣滔 蟲兄弟生物科技創始人及總裁

朱：傳統處理廚餘手法，與公司技術相比，兩者有何差異？

余：以我所知，全球90%政府採用「厭氧消化」（Anaerobic Digestion）技術處理廚餘，過程產生的沼氣可作發電用途，但亦會有大量污水及沼渣等，一旦後期處理不當，或構成二次污染；額外營運成本隨之增加，項目回報率卻低。

本港廚餘處理費由政府資助主導，上述處理方法為當局財政增添壓力。位於北大嶼山小蠔灣第一期的有機資源回收中心，每天以「厭氧消化」技術處理200公噸本地廚餘，與總數3600公噸數量相差甚遠。

公司設有廚餘廠，通過旗下自動化系統，先把廚餘分類，篩走如骨頭等雜質；再把剩下廚餘磨成糊狀，經系統直接餵飼已養殖的幼蟲。系統現達至工業規模，每天餵蟲份量與次數、幼蟲生長過程等，均由電腦自動化控制，於密閉式環境下進行。

自動化廠房可裝嵌在40呎貨櫃內，只要有水、電及平地，在3個月內就成功搭建。如提供小蠔灣第一期廚餘廠同等面積土地，公司每天處理的廚餘量能比現有技術提高兩至三倍。

幼蟲含豐富蛋白質，身體經烘乾後，可轉化為終端產品，例如作飼料餵養雞或魚等，又或作食品添加物；蟲糞可轉化為有機肥料。當人類再吃回攝取昆蟲蛋白的魚或雞，整個食物鏈就達至新循環。

採用黑水虻 昆蟲蛋白可餵飼

朱：你們揀選何種幼蟲，以應付工業級廚餘量？

余：聯合國糧食及農業組織（FAO）在2013年發表報告指出，昆蟲蛋白對人類有益，且向全球推介黑水虻（Black Soldier Fly）。團隊其後着手展開研究，發現黑水虻於本地郊外出現，並非外來物種，對人類不構成威脅。第二，該款蟲不喜歡黏附人類，故不會在居家地方出現。第三，黑水虻繁殖及生長速率高，其蛋白質相當豐富。第四，此款蟲較雜食，廚餘中若含有油份或辣椒等調味料，牠亦能消化到。

團隊首先收集蟲蛋，再以生物技術養殖黑水虻幼蟲，確保其生長安全及健康，再以廠內溫度、濕度、空氣供應等環境參數監控，為其提供合適生長環境，平均10天可以收成。以雞糞處理為例，每一噸新鮮幼蟲可消化七噸雞糞；廚餘方面，每一噸蟲則可處理五噸廚餘。

朱：據知，台灣以微生物質分解廚餘，其後作飼料及肥料用途，跟公司做法有何差異？

余：當局直接以微生物菌消化廚餘或發酵，其後用作堆肥，惟肥料成份須再作配方測試，其市場商業價值不高。細菌處理廚餘後，若直接用作飼料，或構成「同源性風險」。廚餘中或含有豬肉、牛肉、魚肉或其他雜質，如直接餵飼同類動物，例如：牛吃了含牛骨粉製的飼料、豬吃「豬」，或導致瘋牛症或豬瘟發生。

以昆蟲消化廚餘的好處多，其任務完成後，可轉化為昆蟲蛋白或肥料，成為終端商品，更具商業價值。此外，昆蟲消化廚餘後，僅轉化為昆蟲蛋白，若用作飼料餵養動物，其「同源性風險」有助減低。

擬競標政府項目 洽企業合作

朱：公司技術曾否落地應用？

余：環境局在3月初批出標書，擬引用昆蟲技術，先以小規模處理本地雞糞。公司已跟當局洽商，現正積極準備標書。內地方面，公司現正跟東莞、珠海及南京政府聯絡，計劃助當局處理廚餘；團隊期望在今年內投入有關應用。

朱：展望未來，公司有何營運目標？

余：除了政府項目，公司計劃跟本地及海外企業合作，例如協助食品加工廠處理如啤酒渣、豆渣、棕櫚油渣等商業廚餘。公司現正籌備新一輪融資，寄望技術得以在本港落地應用，未來亦有意進軍東南亞市場。公司長遠目標是，利用昆蟲生產新型蛋白質，滿足全球人類蛋白質需求，亦有助解決糧食危機。

註：以上嘉賓訪問均屬個人意見，與本報立場無關。

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