智能魚塘試養大閘蟹 (舜達科技 黃鎮濤)

原文刊於信報財經新聞「StartupBeat創科鬥室」

漁護署數據顯示，2020年本港水產養殖業產量為3322公噸，僅佔漁業總生產量3%。有本港初創在今年初嘗試以智能科技協助魚塘塘主量化水質數據，並養殖大閘蟹等高產值物種，冀為行業帶來曙光。今次請來舜達科技行政總裁黃鎮濤，談談如何用科技協助本港養殖業轉型。

主持：（陳）陳偉健 《信報》科技記者

嘉賓：（黃）黃鎮濤 舜達科技行政總裁

陳：本地水產養殖被視為夕陽行業，問題在哪？

黃：產值過低是本港魚塘荒廢原因之一。傳統上，香港魚塘飼養的水產如烏頭、鯇魚等利潤很低，塘主扣除魚糧等營運成本後發現「計唔掂數」，便無意經營下去，下一代亦不想接手。

作為科技園的園區初創，舜達主力研發感測器及物聯網技術。看到業界傾向研究智慧城市方案，卻忽略漁農業等本地生產價值，因此跟從事保育工作的朋友合作，嘗試以科技量化魚塘水質，幫助本地塘主改養高利潤水產，提升其存活率及縮短生產周期。以大閘蟹為例，最適合養殖的溫度為攝氏22至24度；而香港夏天平均溫度達攝氏32至33度，魚塘需要科技等支援，提升蟹苗存活率。

養殖貴價水產助轉型

陳：科技如何幫助水產養殖？

黃：雖然大家看得到水，惟難以了解實際狀態。我們開發的水質監測物聯網系統，可24小時監測水質，量化水位、水溫、酸鹼度、溶氧度等各種參數，並在天氣出現變化時發出警告，例如香港的雨水普遍較酸，下雨後魚塘酸鹼度會隨之改變。研發團隊及塘主可基於測量數據作出行動，例如添加益生菌或增氧。現時，我們魚塘的大閘蟹存活率達50%，可跟內地江蘇省看齊。我們亦會收集大數據並以人工智能（AI）技術分析，了解香港天氣變化對水質、水產存活率，以及生長周期的影響，上傳至區塊鏈記錄下來。

陳：改裝為智能魚塘須投資多少金額？如何吸引現有塘主嘗試？

黃：投資金額主要視乎魚塘深度及面積，一個約2萬方呎的魚塘，需要在四角各設置一套淡水感測器，每套售價10多萬元，一個魚塘就須投資約40萬至50萬元。

對塘主而言，採用智能科技不僅可增加高產值物種如大閘蟹的存活率，亦可減少人手的工作量，幫他們「計掂條數」。團隊已為4個魚塘安裝感測器系統，分布於上水、流浮山等地區。

明年目標產量1500萬隻

陳：售價上，港產蟹較國產蟹貴，本地養殖水產市場前景如何？

黃：今年是我們首年出產本地大閘蟹，因此想先做好食安標準，並嚴格遵守漁護署訂下的守則及限額，讓市民可以安心食用。團隊每星期到實驗室檢驗其二噁英及重金屬含量，預計今年大閘蟹產量約50萬隻，明年目標產量為1500萬隻大閘蟹。

其實除了大閘蟹，其餘本地養殖水產都「有得做」，前提是必須滿足食安標準。畢竟香港是一個有品質保證的地方，希望可傳承這件事，吸納年輕人入行。另外，我們亦將引入澳洲小龍蝦等高產值水產物種。

陳：團隊其中一個魚塘位於古洞，即政府提出的北部都會區附近，有擔心當局因發展而收地嗎？港府對科技養殖支援足夠嗎？

冀政策扶助而非扼殺

黃：我反而不太擔心，畢竟是政府政策，如最終收地的話，我們亦無可奈何。我相信，發展亦離不開生態保育，尤其古洞有不少候鳥保育區，生態與建設要如何取得平衡，十分重要。

政府一直有推行不同工作，如漁護署帶頭推廣新興科技養殖，亦提供相關資助供業界申請。對業界來說，資助當然愈多愈好，惟科技養殖並不限於物聯網技術，如食安或魚塘管理，都屬科技養殖範疇。

如何活化魚塘吸引年輕人入行，使水產養殖不致淪為夕陽行業，以至利用大數據分析設置魚塘的合適位置，均屬可探討的科技養殖議題。

註：以上嘉賓訪問均屬個人意見，與本報立場無關。

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