善用商業場所空間栽種慳成本
原文刊於信報財經新聞「StartupBeat創科鬥室」
鄺穎賢提到，半熟植物遷移至水耕種植機後，再過兩星期便會成熟，可以出售予客人。（黃潤根攝）
水耕種植近年頗受關注，原因之一是該種植方式可在市區內進行。農作物由成熟到送抵消費者手上的時間大為縮短，令市民買到更新鮮的蔬菜。
水耕細作聯合創辦人兼行政總裁麥嘉晉指出，目前坊間的水耕種植公司，不少是自設水耕種植場，栽種各式蔬菜後，再供應予餐廳等商戶，「不過， 農業涉及三大成本：水耕種植場、人力和物流，偏偏在香港都出名高昂。」
因此麥嘉晉決定研發智能水耕種植機，再把相關機器放置餐廳、酒店等不同場所，「反正酒店不會用盡每一吋空間，不如用它們的空間種植水耕農作物，讓水耕種植都做到『去中心化』。」
水耕細作正跟連鎖超市city’super合作，供應芫荽、番茜、羅勒、百里香等香草。（黃潤根攝）
未來落戶酒店屋苑會所
除了銅纙灣時代廣場city’super外，另一連鎖超市Fusion以及泰國一間大型超市，目前亦有分店設置了公司研發的智能水耕種植機，未來亦會進駐酒店及大型屋苑會所。水耕細作聯合創辦人鄺穎賢提到，下月公司會跟一個餐飲集團聯乘，在數碼港開設餐廳，屆時內裏將放置水耕種植機，以及佔地約300方呎的水耕種植場，「廚師採摘完水耕植物後，可以即刻用來入饌，消費者亦可即場購買水耕植物。」
麥嘉晉強調，公司提供的是「Farming as a Service」，「不同超市都可自選水耕植物的類別，我們再提供支援。」以泰國為例，公司於當地超市設置的水耕種植機，主要種植迷迭香、羽衣甘藍、羅勒等當地人較喜歡的香草，跟香港不完全相同，亦會盡量向當地農民搜購種子。他又說，公司未來希望朝「Data-driven」方向發展，透過水耕種植機收集的數據，協助不同商戶制定種植配方，度身種植商戶喜歡的水耕植物。
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