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全球首創分子威士忌 屈臣氏酒窖發售
By 信報財經新聞 on May 29, 2019
原文刊於信報財經新聞
Endless West李子民（中）稱，產品主打高檔餐廳及酒吧市場。（黃俊耀攝）
美國三藩市科創公司Endless West宣布，在香港推出全球首款不經陳釀桶存的分子威士忌「Glyph」，並於香港屈臣氏酒窖5家分店發售，Endless West共同創辦人兼首席執行官李子民表示，產品主打高檔餐廳及酒吧市場。
Endless West是長和系創辦人李嘉誠旗下維港投資的投資項目之一，該公司現已獲1300萬美元融資。李子民提到今年內有計劃進行下一輪融資，但未有公開目標規模。
24小時內釀製 毋須經陳存
Endless West技術是辨識目標威士忌的味道和香氣分子，並從其他植物或酵母中提取相同的分子，再結合中性原酒，可在24小時內釀製出同樣味道的威士忌，毋須經過陳存。李子民稱目標並非取代傳統釀酒方法，而是另闢新途徑，創造出獨特可口的烈酒。
「Glyph」是該公司的原創味道，下一步會嘗試以分子科學釀造非威士忌的其他烈酒。「Glyph」暫時只在美國三藩市和香港發售，李子民未有透露初步銷售表現或目標，他說今年內會把產品推廣至美國底特律和洛杉磯，未擬進軍其他亞洲市場。
Endless West可在24小時內釀製出同樣味道的威士忌，毋須經過陳存。（黃俊耀攝）
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