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大豆加豬基因 嫩紅有肉味

By on July 4, 2023

原文刊於信報財經新聞「EJ Tech 創科鬥室

英國初創Moolec專門研發基因改造大豆Piggy Sooy,把豬基因加入普通大豆(圖上)的基因組中,令大豆像豬肉般呈現粉紅色。Moolec聲稱產品包含動物遺傳訊息,能以低成本做到與肉類相似的味道、質感和營養價值。

Piggy Sooy基因改造大豆,其果肉如豬肉呈現粉紅色。(Moolec Science SA網上圖片)

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